Seguretat Alimentària als Mitjans de comunicació – SAM 2010

L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) i l’Observatori de la Comunicació Científica (OCC-UPF) van presentar ahir de forma conjunta l’Informe SAM 2010, que analitza anualment la cobertura que han rebut les qüestions relacionades amb la seguretat del que mengem als mitjans de comunicació a Catalunya.

El terme seguretat alimentària engloba dos conceptes, que els anglosaxons anomenen: food security i food safety . El primer fa referència a la disponibilitat d’aliments en quantitats suficients, i el segon a la innocuïtat dels aliments, és a dir, a la garantia de la seva salubritat per al consumidor.  El 2010 no ha estat un any especialment destacat per la presència d’alertes alimentàries, i

en canvi sí s’ha caracteritzat per un nombre destacat de textos que fan referència a la food security.

L’Informe SAM s’elabora a partir del monitoratge i recull notícies de premsa en una mostra representativa de Catalunya constituïda per set diaris: El País (edició de Catalunya), La Vanguardia, El Punt (edició de Girona), Segre, Diari de Tarragona, 20 minutos i ADN.

L’Informe SAM 2010 ha constatat que la informació que publiquen els mitjans entorn a la seguretat dels aliments és quantitativament important, ja que dels 2.383 diaris que s’han revisat, s’han recollit 2.214 textos. Cada any l’estudi profunditza en l’anàlisi d’alguns casos que es consideren rellevants per diferents motius i en aquesta edició han estat: l’aparició de màquines expenedores de llet, la regulació de les anomenades flors comestibles i la relació entre el consum i la sostenibilitat de la tonyina vermella. Tots aquests casos demostren que la premsa no és neutral i que en algunes circumstàncies pot influir en la presa de decisions.

L’Informe SAM mostra també quines són les fonts més citades, un fet que determina l’orientació que es dóna a la informació i l’any 2010 es va caracteritzar per una presència destacada de les fonts provinents del sector industrial (representen un 37% del total), seguit per la societat civil (ONGs, associacions de consumidors, etc.) amb un 20%, i el sector polític, amb un 17%, que continua tenint una representació important atesa la seva responsabilitat en aquest àmbit. El sector científic va augmentar la seva presència respecte anys anteriors, amb un 16%, i l’administració representa un 10%.

L’acte de presentació, que va tenir lloc el 30 de novembre de 2011 a l’Auditori del Campus de la Comunicació de la Universitat Pompeu Fabra, va anar a càrrec de Josep Maria Casasús (degà de la Facultat de la Comunicació, UPF i director acadèmic de l’OCC-UPF), Glòria Cugat (directora de l’Àrea de Planificació i Serveis de l’ACSA)  i Gema Revuelta (subdirectora de l’Observatori de la Comunicació Científica).

Posteriorment es va dur a terme un debat sobre l’aposta per l’avenç tecnològic en el sector alimentari, que es va plantejar sota el títol: Cuina tradicional i tecnologia: poden conviure?. En aquest debat hi van participar Claudi Mans (coordinador del Campus de l’Alimentació de la UB), Ada Parellada (mestressa del restaurant Semproniana),  Toni Massanés (director de la Fundació Alícia) i les periodistes Tana Collados (directora del programa “Cuines” de TV3), Milagros Pérez Oliva (defensora del lector de El País)  i Eva Pomares (de El Punt Avui).  Les conclusions d’aquest debat es recolliran en un document monogràfic que s’editarà en els propers mesos.

L’estudi forma part de les activitats de la Plataforma SAM , que integren l’ACSA i l’OCC-UPF, i té com a objectiu contribuir a millorar la qualitat de la informació que arriba a la societat entorn aquest tema, així com la capacitat ciutadana per prendre decisions en aquest àmbit.

L’informe està editat en català, castellà i anglès.

Descarregar l’Informe SAM 2010 en format pdf.


Este blog cuenta con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología – Ministerio de Ciencia e Innovación