Seguretat alimentària i percepció social; el cas dels “cogombres assassins”

En l’últim número de la revista Periodística, editada per Institut d’Estudis Catalans, s’ha publicat l’article Comunicació d’alertes alimentàries: el cas dels «cogombres assassins» de Gema Revuelta i Verònica Escurriol.

L’article examina el cas de la crisi dels “cogombres assassins” espanyols relacionats amb la intoxicació per E. Coli a Alemanya; i analitza l’evolució de la crisi amb la seva fase prèvia, la culminació i el desenllaç.

L’anàlisi s’ha realitzat dins el marc de la Plataforma SAM (Seguretat Alimentària i Mitjans de Comunicació) i, sobre la mostra de 7 diaris que constitueixen una representació de les diferents realitats periodístiques i geogràfiques de Catalunya. Aquests diaris van publicar entre l’1 de gener i el 31 de juliol  de 2011 un total de 234 textos sobre la crisi de l’E. coli. A més dels diaris, també s’ha avaluat material de comunicació elaborat pels principals agents implicats (Administració, sector productiu, etc.), així com d’altres mitjans de comunicació generalistes, butlletins o publicacions periòdiques especialitzades en qüestions de seguretat alimentària i la informació circulant per la xarxa.

L’article destaca com una mala política de comunicació pot tenir conseqüències en termes de salut i despesa econòmica, i afectar també a la confiança en la seguretat alimentària i en els encarregats de garantir-la.

Gema Revuelta és llicenciada en medicina i màster en comunicació científica per la Universitat Pompeu Fabra. Des de 1998 és docent de la Universitat Pompeu Fabra i actualment és sotsdirectora de l’Observatori de la Comunicació Científica, de la UPF, i també del Màster en Comunicació Científica, Mèdica i Ambiental, de l’IDEC-UPF. Verònica Escurriol és doctora en biologia per la Universitat de Barcelona. Va estar vinculada a l’Observatori de la Comunicació Científica a través d’una beca postdoctoral i actualment és investigadora al Grup de recerca d’agricultura, ramaderia i alimentació en la globalització (ARAG) de la UAB.

Escurriol, V., Revuelta, G: Comunicació d’alertes alimentàries: el cas dels «cogombres assassins», Periodística [Societat Catalana de Comunicació], Número 14 (2012), p. 45-57.  DOI: 10.2436/20.3008.02.24


Este blog cuenta con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología – Ministerio de Ciencia e Innovación